| 教师个人情况简介 | | 姓名 | 宋尚新 |  | | 性别 | 女 | | 职称 | 副教授 | | 学历 | 研究生 | | 学位 | 博士 | | 研究方向 | 食品营养学、肉品学、分子营养学 | | 研究内容 | 2011-2016（博士阶段）：主要研究不同膳食蛋白对大鼠生长、血液生化指标、肝脏转录组和蛋白组的影响。 2008-2011（硕士阶段）：主要从事转基因稻米及加工食品中内、外源基因的检测研究。 | | 主持的科研项目 | 主持江苏省普通高校研究生培养创新工程项目“应用营养基因组学方法研究猪肉蛋白和鸡肉蛋白的生理功能”（江苏省教育厅，编号：CXZZ13_0286）； 主要参与国家自然基金项目“四种肉蛋白摄入对大鼠肠道微生态和肝脏脂质代谢的影响”（编号：31471600），排名第二； 主要参与新世纪优秀人才支持计划“肌肉蛋白质营养组学研究”（教育部，编号：F0201200045）； 参与国家自然科学基金重点项目“猪肉加工过程中蛋白质分子结构及其营养价值变化的分子基础”； 主要参与转基因生物新品种培育科技重大专项之“食品链中转基因生物的溯源与污染评估模型的研究”（编号：2009ZX08012-014B）。 | | 代表性论文 | 1. Shangxin Song, Guido J. Hooiveld, Mengjie Li, Fan Zhao, Wei Zhang, Michael Muller, Xinglian Xu, Chunbao Li*, Guanghong Zhou*. Distinct physiological, plasma amino acid and liver transcriptome responses to purified dietary beef, chicken, fish, and pork proteins in young rats. Molecular Nutrition & Food Research. 2016. 60(5):1199-205. doi: 10.1002/mnfr.201500789.（SCI食品科技1区，IF = 4.603） | | 2. Shangxin Song, Guido J. Hooiveld, Mengjie Li, Fan Zhao, Wei Zhang, Michael Muller, Xinglian Xu, Chunbao Li*, Guanghong Zhou*. Dietary soy and meat proteins induce distinct physiological and gene expression changes in rats. Scientific Reports. 2016, 6: 20036. DOI: 10.1038/srep20036.（SCI综合性期刊2区，IF = 5.578） | | 3. Shangxin Song, Guido J. Hooiveld, Wei Zhang, Mengjie Li, Fan Zhao, Jing Zhu, Xinglian Xu, Michael Muller, Chunbao Li*, Guanghong Zhou*. Comparative proteomics provides insights into metabolic responses in rat liver to isolated soy and meat proteins. Journal of Proteome Research. 2016. 15(4):1135-42. DOI: 10.1021/acs.jproteome.5b00922. （SCI生化研究方法2区，IF = 4.245） | | 4. Shangxin Song, Guanghong Zhou, Feng Gao, Wei Zhang, Liangyan Qiu, Sifa Dai, Xinglian Xu, Hongmei Xiao*. Degradation of transgene DNA in genetically modified herbicide-tolerant rice during food processing. Food and Chemical Toxicology, 2011, 49: 3174-3182. （SCI食品科技2区，IF = 2.999） | | 5. Wei Zhang, Shangxin Song (共同第1作者), Fei Liu, Yi Liu, Yuanshu Zhang*. Beta-casomorphin-7 prevents epithelial-mesenchymal transdifferentiation of NRK-52E cells at high glucose level: Involvement of AngII-TGF-β1 pathway. Peptides, 2015, 70: 37-44. （SCI药学3区，IF = 2.618） | | 6. Siying Wen, Guanghong Zhou, Shangxin Song, Xinglian Xu, Josef Voglmeir, Li Liu, Fan Zhao, Mengjie Li, Li Li, Xiaobo Yu, Yun Bai, Chunbao Li*. Discrimination of in vitro and in vivo digestion products of meat proteins from pork, beef, chicken, and fish. Proteomics, 2015, 15, 3688-3698. （SCI生化研究方法2区，IF = 3.807） | | 7. 宋尚新, 肖红梅, 高峰, 周光宏*, 邱良焱. 转基因稻米DNA提取方法的比较研究. 食品科学, 2010, 31(22): 445-449. (中文核心期刊一类) | | 8. Hongmei Xiao* and Shangxin Song. The stability of DNA in genetically modified Rice during food processing. In Processing and Impact on Active Components in Food. London, Elsevier Inc. 2015. 48: 401-405. (ISBN: 978-0-12-404699-3). | | 9. 肖红梅*, 宋尚新, 邱良焱, 沈崇钰, 高峰, 周光宏. 一种转Bar基因水稻的溯源检测方法. 专利号：201110054251.4。 |
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