主要研究内容对药食两用真菌的活性物质进行功能评价，为功能产品的申报积累前期研究数据。

工作期间主要从事食品营养的相关教学和科研，科研方向继续围绕药食两用真菌活性物质展开相关研究。

2014.1至今 基于核生长动力学的纳米硒-多糖复合物制备过程研究 ，国家级，参研

2013.1至今 金针菇改善记忆功能成分解析及其作用机理研究，国家级，参研

2010-2012 模拟食品链转基因成分溯源检测，市厅级，参研

2008.5-2010.4 克氏原螯虾最适营养需要及高产养殖技术的研究，市厅级，参研

2013.11至今 燕窝有效成分包埋技术在制成品生产过程中质量控制和稳定性评价，横向，参研

1.江海涛，等.不同剂量大豆蛋白A诱导小鼠肝脏急性损伤的实验研究，2014/12，2220-2223， 现代预防医学

2.江海涛，等.蛹虫草多糖对小鼠抗疲劳作用的研究，2014/3，55-59，食用菌学报

3.江海涛，等.蛹虫草基质多糖对酒精所致小鼠急性肝损伤的保护作用，2014/13，223-227 食品科学

4.江海涛.食药用真菌在保健食品中的应用研究，2011/9，111-113，食品工业

5.江海涛，等.灵芝提取物及复合制剂改善睡眠和免疫调节的研究，2009/3，64-66，食用菌

6.江海涛，等.灵芝提取物在睡眠改善中的功能性研究，2008/9，2231-2232，时珍国医国药