教师个人情况简介

姓名

祝长青

性别

男

职称

研究员

学历

博士研究生

学位

博士

研究方向

食品科学，食品与健康

研究内容

食品链质量与安全；儿童食品与健康

主持的科研项目

1.江苏省科技厅科技支撑计划“农产品与食品中真菌毒素三联快速检测试纸的关键技术开发及产业化示范”(主持人)
2.国家质检总局课题“应用交叉引物扩增（CPA）快捷技术检测单增李斯特氏菌与空肠弯曲菌的方法建立与试剂盒研究”(主持人)
3.国家科技部转基因生物培育重大专项 “食品链中转基因生物的溯源与污染评估模型的研究”(第二主持人)
4.中国卫生部国家标准制修订项目“溶血性链球菌检验”(主持人) 

5.国家质检公益项目“常见食品过敏原的定量检测方法研究”(子课题主持人)

代表性论文

1.“Four-in-one” platform based on multifunctional nanozyme for ultra-accurate detection and on-demand disinfection of Listeria monocytogenes. Food Chemistry, 462(2025)140776. (共同通讯）

2.On-site rapid detection of  Listeria monocytogenes in dairy products using smartphone-integrated device-assisted ratiometric fluorescent sensors. International Journal of Dairy Technology, 2024,77.（共同通讯）

3. Signal amplification of SiO₂ nanoparticle loaded horseradish peroxidase for colorimetric detection of lead ions in water. Spectrochimica Acta Part A：Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2022,265.（共同通讯）

4.Developing Single Nucleotide Polymorphisms for Identification of Cod Products by RAD-Seq. Animals, 2020,10,423.（共同通讯）

5.Colorimetric determination of Samonella typhimurium based on aptamer recognition and gold nanoparticles. Analytical Methods, 2016, 35(8).（第一作者）

6.美国FDA食品微生物检验指南（十三五国家重点出版物出版规划项目）, 中国轻工业出版社, 2020年（主译）

7.食品真实属性表征分子识别技术,中国科学出版社, 2015年（参编）

8.食源性微生物检验用样品的抽取与制备手册,中国标准出版社, 2010年（副主编）

9.一种食品过敏原甲壳类基因的恒温扩增检测试剂盒及检测方法,（已授权, 专利号：201010108381.7）, 第一发明人

10.国家发明专利, 中华鲟实时荧光PCR检测试剂盒及其检测方法,（已授权，专利号：201010216438.5）, 第一发明人

11.GB 4789.17-2024 食品安全国家标准《食品微生物学检验肉与肉制品采样和检样处理》, 第一完成人

12. GB 4789.11-2014 食品安全国家标准《食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验》,第一完成人