为深化学生对食品行业的认知，强化理论与实践结合能力，3月11日，食品科学学院组织2024级食品科学与工程专业全体学生，前往安徽省滁州市琅琊区经济开发区开展专业认知见习活动。学生们先后走访了安徽王小卤食品科技有限公司、奶酪博士（安徽）食品科技有限公司、元气森林(安徽)饮料有限公司，通过实地参观、文化学习、生产流程观摩及互动交流，全面感知现代食品企业的创新与发展。
在安徽王小卤食品科技有限公司，企业负责人介绍了品牌从初创到成为国民卤味头部品牌的成长历程，重点分享了“以用户为核心”的产品研发理念。在奶酪博士（安徽）食品科技有限公司，师生们聚焦乳制品细分领域，了解企业如何通过技术创新打造高钙低钠的健康奶酪产品。元气森林（安徽）生产基地为学生们展现了饮料行业的智能化生产图景、全自动无菌生产线、数字化品控系统，让学生直观感受到科技赋能下食品企业的转型升级。企业负责人还分享了元气森林从产品定位到市场突围的实践经验。
专业认知见习是本科生实践教育的重要一环，通过“沉浸式”走进生产一线，学生不仅能了解食品产业的前沿技术，更能体会企业文化、管理理念与行业发展趋势，为后续专业学习锚定方向，使学生对食品科学与工程专业的内涵有了更立体的感触。
食品科学学院始终秉持“知行合一”的教学理念，通过校企协同育人模式，持续优化实践教学体系。此次滁州之行，不仅为学生开启了专业认知的窗口，也为培养适应行业需求的高素质应用型人才奠定基础。
专业认知见习现场
供稿：食品科学学院
撰稿：阮鸣
一审：王蓉蓉
二审：王立科
三审：周峰
