近日，由扬州大学食品科学与工程学院唐超博士和我校食品科学学院续晨教授等作者合作完成的综述论文《Natural Polysaccharides: A Promising Therapeutic Approach for Obesity and Metabolic Disorders》，入选ESI农业学科高被引论文和热点论文。该论文于2023年在国际权威期刊《Food Research International》（IF=8.1）上发表。
该论文系统综述了天然多糖通过多靶点干预肥胖及其代谢综合征的潜在机制，在代谢调控双重路径、多维度作用机制和功能食品开发启示等领域提出了创新观点。提出天然多糖通过修复细胞稳态、抑制慢性炎症的综合干预策略，这为开发以天然多糖为核心的新型功能性食品提供了理论依据。
文章第一作者唐超毕业于我校生物科学专业，后攻读硕士和博士学位，现就职于扬州大学食品科学与工程学院。文章通讯作者是我校食品科学学院续晨教授，任南京市农产品质量与安全重点实验室主任。该实验室长期致力于食品安全与营养健康领域的前沿研究。唐超本科期间一直在农产品质量与安全重点实验室从事毕业论文设计，毕业后继续与我校相关实验室开展联合攻关研究。这一跨校合作成果彰显了产学研协同创新的蓬勃活力。
食品科学学院历来重视高水平科研成果的培育，通过搭建学科科研平台，扎实推进本科生全程导师制，持续助力教师科研取得新突破。此次成果的入选，既是学校科研实力的集中体现，也为实验室建设提供了重要支撑。
撰稿：续晨
一审：续晨
二审：贲爱玲
三审：周峰
