近日，食品科学学院“食光筑梦·匠心育才”赋能营第二期活动在学院“一站式”学生社区成功举办。本次活动聚焦风靡全球的巴斯克蛋糕制作，采用理论与实践相结合的方式，吸引了众多烘焙爱好者踊跃参与，不仅有效提升了学员们的烘焙技能，也为校园文化建设注入了甜蜜活力。活动由学院专业社团食品安全与营养协会承办。
活动伊始，社团小先生以图文并茂的形式生动讲解了巴斯克蛋糕的起源、特色与文化背景。在动手制作前，社团小先生还结合实物演示，重点介绍了配方调整的关键要点，强调芝士的细腻度、鸡蛋的新鲜度、奶油的脂肪含量以及糖的比例变化，都会对最终蛋糕的口感、湿润度和风味层次产生决定性影响。掌握了理论知识后，学员们迅速分组协作，迫不及待地投入实际操作环节。在搅拌面糊的过程中，大家格外专注，仔细控制着面糊的浓稠度，并积极尝试调整芝士、奶油或糖的配比，力求制作出符合自己团队设想的独特风味。随着蛋糕被送入烤箱，学员们一边观察着烤箱内蛋糕的变化，一边交流着操作心得。当焦糖色表皮逐渐形成，浓郁的香气充满整个空间时，期待感达到顶点。最终，一个个色泽诱人、形态各异的巴斯克蛋糕新鲜出炉，学员们兴奋地品尝着自己的劳动成果，比较着不同配比带来的口感差异，成就感与喜悦之情溢于言表。
本次赋能营活动不仅系统传授了巴斯克蛋糕的制作技巧，更在动手实践中充分激发了学员们的创意潜能与探索精神。通过紧密的分组协作与亲身体验，学员们在提升烘焙水平的同时，也有效锻炼了沟通协调与团队协作能力。未来，食品科学学院会继续为学员搭建寓教于乐、展示自我、精进技能的平台，在提升学生综合素质、丰富学生课余生活的同时，有力推动校园文化建设，为校园增添一份源自指尖、萦绕舌尖的甜蜜美好记忆。
撰稿：蒋海南
一审：唐 翔
二审：吴雨龙
三审：昃 静
