近日，由食品科学学院食品科学与工程专业负责人陈守江教授主编的教材《食品工厂设计(第2版)》正式出版。这本书由中国纺织出版社负责出版，该出版社是中国的国家一级出版社，也是全国百佳图书出版单位之一。
《食品工厂设计(第2版)》被列为“十四五”期间普通高等教育本科部委级规划教材。这本教材以“工艺设计”为中心，主要介绍了产品方案设计、工艺流程选择、工艺计算和设备选型等方面的内容。同时，每一章节都设置了课程思政元素，旨在对学生进行思政教育。在编写过程中，作者邀请了企业一线的技术人员参与，根据行业和企业的实际情况设定教学内容，充分体现了产教融合的理念，反映了本学科科技发展的最新动态以及产业和社会发展的最新需求。
教材建设是一个系统性的工程。食品科学学院长期以来一直紧跟“新工科”的理念发展步伐，鼓励并推动教师根据专业和学科编写高质量且具有应用特色的教材，探索复合型人才培养模式，同时也加强了“产教融合、科教融汇”。
撰稿：王蓉蓉
审核：贲爱玲、吴雨龙
